Per Vini da Tavola (V.d.T.) si intendono quei vini che vengono prodotti al di fuori dei disciplinari. In alcuni casi anche vini di elevato spessore e qualità possono essere classificati nella categoria dei Vini da Tavola, ad esempio nei casi in cui il produttore ha voluto creare un vino originale e fuori dagli schemi delle Denominazioni di Origine.