Elegante e prezioso, lo Chablis è il vino bianco secco più famoso della regione della Borgogna. Il suo aroma particolare è frutto di una combinazione felice tra le pregiate uve Chardonnay e un territorio calcareo molto simile per suolo e clima a quello della Champagne. A seconda del pregio si distinguono i vari “cru” : lo Chablis Grand Cru è quello di più grande valore perché prodotto dai vigneti più soleggiati. E’ un vino da invecchiamento, da conservare 10-15 anni e servire tra i 12 e i 14 gradi, a differenza del Petit Chablis, più leggero e acidulo, da consumare entro i 5 anni e servire fresco.
