Le due famiglie Rossignol e Trapet hanno una lunga tradizione vinicola. La famiglia Rossignol è una dinastia molto antica di viticoltori a Volnay. La famiglia Trapet originariamente si stabilì a Chambolle-Musigny, stabilitasi a Gevrey-Chambertin più di un secolo fa.
Fu nel 1990 che Jacques Rossignol ei suoi due figli, Nicolas e David, crearono il Domaine Rossignol-Trapet situato a Gevrey-Chambertin.
Il Domaine Rossignol-trapet è oggi proprietaria dii vigneti nei famosi villaggi di Beaune, Savigny-les Beaune e naturalmente Gevrey-Chambertin.