Il rum è l'acquavite ottenuta dalla distillazione della melassa della canna da zucchero o del suo succo.
I paesi con il maggior successo commerciale, legato alla finezza e al percepito qualitativo dei prodotti, sono il Venezuela, seguito da Santo Domingo, Guatemala e Cuba, il cui fascino rimane inalterato negli anni, mentre il maggior numero di casse prodotte spetta a Puerto Rico dove ha sede il Gruppo Bacardi, il colosso industriale del settore.
